28/04/2017

Pretenden que San Juan triplique la producción de carne a fines de 2019

Es uno de los objetivos del Programa de Desarrollo Ganadero Provincial, que ejecuta el Gobierno de San Juan a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria del Ministerio de Producción y Desarrollo Económico. La idea es cubrir en un 30% el consumo de carne en la provincia.

El programa tiene por objetivo fomentar la actividad pecuaria local brindando herramientas que incentiven a los productores a permanecer o ingresar en esta producción que, a nivel nacional, expande sus fronteras hacia zonas no tradicionales como la nuestra. Esto sigue la línea marcada por el gobernador Sergio Uñac, quien afirmó en su discurso anual 2017 en la Cámara de Diputados: “En términos de economía hoy el desafío de la provincia es fortalecer nuestros sectores tradicionales: vitivinicultura, minería y agroindustria, pero continuar nuestra diversificación en busca de más sectores que motoricen la economía, generando empleo y riqueza”.

Años atrás estaba dirigido hacia el ganado caprino, que en su mayoría responde a lo que tiene San Juan disperso en toda su geografía. Sin embargo, ahora el programa pone el acento fundamentalmente en la producción de carne.

Actualmente, las 60 mil cabezas de ganado bovino que tiene la provincia son faenadas en las seis plantas que tiene San Juan distribuidas en los departamentos Caucete, Capital, Calingasta, Iglesia, Jáchal y Valle Fértil. Sin embargo, este número sólo alcanza para abastecer el 10% del consumo local, que es más de 37 millones de kilos de carne bovina por año. El resto ingresa a través de abastecedores.

Pensando en aumentar este bajo porcentaje, surgió la necesidad de construir una nueva planta de Faena y Frigorífico de tránsito federal para ganado mayor y menor, con una capacidad superior a las dos ya funcionando en los departamentos Capital y Caucete. “La idea es que funcionen en la provincia 5 plantas de faena: el nuevo matadero que estará instalado en el departamento Rawson y esperamos inaugurar a principios del año 2018, más las 4 plantas que ya están operativas en los departamentos de la periferia”,  dijo el secretario de Agricultura, Ariel Lucero.

Sobre cómo se armó el proyecto, Lucero explicó que “el primer paso lo dimos el año pasado con  un  llamado a licitación para la formulación del proyecto. En ese momento ganó una empresa de San Luis. Después hubo un segundo llamado a licitación, en este caso, fue para la construcción de la planta de faena. Se presentaron 5 empresas y ganó una UTE formada por las empresas metalúrgicas Jaime y SAT”.

Con una oferta que superó los 101 millones de pesos, la empresa que se quedó con la licitación de la obra comenzó los primeros trabajos en el predio ubicado en el departamento Rawson, sobre calle 11 y Punta del Monte, en Médano de Oro. La capacidad de faena está prevista, por semana, para  600 vacunos, 200 porcinos y 300 caprinos – ovinos.

En cuanto a los resultados que se lograrán en esta moderna obra que tendrá San Juan, el Secretario de Agricultura dijo que “vamos a obtener una media res, a eso se la llama ciclo 1, pero después se le puede adicionar y está previsto un ciclo 2. Habrá que hacer una segunda inversión e incluye cortes de carne envasados, al vacío o como fuese”.

Para  aumentar la producción cárnica local no sólo es necesario aumentar la capacidad de faena local, sino también es importante aumentar la cantidad de hectáreas destinadas a la producción de alimento. “Hoy, la principal limitante que tenemos es la provisión de alimento (alfalfa, maíz, soja, cebada y centeno). Para eso necesitamos encontrar un paquete tecnológico adaptado a las nuevas tecnologías de riego, tecnologías de picado, ensilado que nos permita tener alimento durante todo el año” expresó Lucero.

“Para llegar a cubrir el 30% de la demanda local de carne, que es lo que se ha propuesto el gobierno para fines del año 2019, debemos contar con la cría de terneros en los departamentos Valle Fértil, Calingasta, Iglesia y Jáchal. Es decir, los productores deben criar terneros para abastecer a su departamento y también poder proveer de animales al resto de la provincia, para que acá pasen a las etapas de recría y engorde” afirmó el funcionario.

El Programa Ganadero Provincial también apunta a un proceso de recría, que es una etapa en la que los novillos alcanzan un peso promedio de 370 kilogramos bajo el sistema de feed lot o engorde a corral.

Una de las herramientas que el gobierno de la provincia anunció para cubrir el déficit que existe en cuanto a la producción de alimento, durante el proceso de recría, es la línea de crédito de hasta 400 mil pesos. La idea establece que, por cada productor que adquiera el beneficio, se instalen 25 hectáreas de pasturas y produzcan alimento para unos 250 animales.  

En base al consumo de carne anual en San Juan, que es de 160.000 animales aproximadamente,  se necesitan 16.000 hectáreas de pastura para cubrir la etapa de recría por pastoreo directo.

“Si nosotros logramos producir el alimento vamos a poder ocupar la capacidad ociosa que tiene la provincia. Vamos a lograr producir alfalfa, maíz y abastecer con eso a los 15 feed lot que hay actualmente y aumentar el número de animales” agregó el secretario de Agricultura.

Además, Lucero indicó que en San Juan existen 100 mil hectáreas cultivadas y si se lograr hacer crecer la ganadería para alcanzar el autoconsumo, se arribaría al 20% de esa superficie ocupada con pasturas, ratificando que “se puede crecer y es una alternativa interesante para San Juan”.

Por otra parte, en cuanto a la etapa de engorde o terminación, se busca obtener novillos de 420 kilogramos bajo un sistema de alimentación a corral y en fincas bajo riego con alta producción de forrajes o granos implantados.

Finalmente, sobre el futuro de la ganadería en San Juan el Secretario expresó: “Tenemos que pensar que dentro de ocho o diez años tendremos el Túnel de Agua Negra que nos comunicará con Chile, principal comprador de carne argentina. Con el potencial que tiene San Juan, con carne de alto status sanitario, deberíamos aprovechar las condiciones que tiene la provincia y estar preparados para cuando el túnel esté terminado”.

1° Jornada Dinámica sobre Ganadería

Bajo el lema “Hacia una Ganadería Competitiva en la provincia de San Juan”, se realizó este primer encuentro que tuvo lugar en el establecimiento Tierra de Labradores ubicado en el departamento Rawson.

Esta actividad, de gran interés para los productores ganaderos de la provincia, fue organizada por el Ministerio de Producción y Desarrollo Económico, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria y la participación de la Dirección de Desarrollo Pecuario y la Cámara Provincial Ganadera.

Sobre la temática que abordó la jornada a campo, Melina Romeu, propietaria del establecimiento Tierra de Labradores, dijo que “se realizó una demostración con una maquinaria nueva de picado de maíz de planta entera, con la que se pica completamente la planta. Eso es muy nutritivo y lo que tiene de bueno que con esto se abaratan mucho los costos de alimentación y tiene un procedimiento especial de ensilaje. Lo que nosotros trabajamos es un silo bunker, es un pozo donde se coloca el alimento y ahí se almacena”.

Sobre la realidad del sector, el secretario de Agricultura Ariel Lucero explicó que “por las características y condiciones que se están dando en el país y en la provincia, San Juan puede ser un referente ganadero pensando en unos 20 años, a pesar de que hoy tenemos escasamente 50 mil cabezas de ganado y por ahí, provincias vecinas como San Luis producen mucho al lado nuestro”.

Subrayó que “esperamos que estas jornadas sean productivas y nos ayuden a potenciar una actividad que hoy no ocupa un lugar central dentro de las hectáreas que tenemos cultivadas”.

También estuvo presente Renzo Romeu, presidente de la Cámara Ganadera Provincial. Sobre la asociación dijo que “somos una Cámara nueva, aunque se venía gestando desde hace algunos meses 

Es muy amplia, abarca a todos los departamentos de la provincia de San Juan y comprende no solamente el ganado bovino sino también el porcino, ovino y caprino. Es muy importante decir esto porque todo aquel productor que esté interesado, se puede asociar”

Por último, el director de Desarrollo Pecuario, Alfredo Martín afirmó que “la idea es hacer 3 o 4 jornadas de acá a fin de año. El Ministro ha pedido que apuntemos a septiembre más o menos y para eso trabajaremos durante el año”.

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